【究極のとろけるチーズケーキ】moln(もるん) 〜ホワイトチョコとキャラメル風味〜

【雲のようなチーズケーキ】

「moln」はノルウェーの言葉で【雲】を表す言葉。雲のように形がなくなめらかで、優しくて、時間を忘れるようなチーズケーキを目指して作りました。シンプルな材料で誰でも簡単に作れるケーキ。だからこそパティシエが最高の材料と技術と時間をかけて丁寧に、丁寧に作ったチーズケーキです。ぜひゆっくりとお楽しみください。。


◆クリームチーズ…北海道根釧台地で作られる濃厚でほんのり優しい塩味を感じるコクのあるクリームチーズ

◆生クリーム…同じく北海道根釧地区に限定して搾られた上質な牛乳のみから作られ、鮮度が高いため、とても瑞々しくフレッシュな生クリーム

◆タヒチバニラ…通常のバニラはマダガスカル産のブルボン種ですが黒トリュフよりも高価で全収穫量の10%程度しか取れないアニスの様な深く優しい香りを特徴とするタヒチバニラを使用

◆ブロンドチョコレート…ホワイトチョコレートを低温で長時間加熱する事で作られるキャラメルチョコレート

◆塩…自然海塩の中でも特に複雑性に富み、キャラメルとは最高の相性を見せるフランス産ゲランド海塩を使用


バニラの香りを余す事なく使うために生クリームと一緒に沸騰直前まで加熱して1日休ませてから生地作り。空気を入れないようゆっくりと混ぜ、湯煎にかけながら1時間の火入れ。オーブンから出して余熱で中心まで加熱する事で、口の中でとろける食感に。

丁寧に丁寧に時間と手間をかけて作っております。現在1日最高でも6本のみの限定となっており、お届けにお時間を頂くこともございますが、最高に美味しい未体験のチーズケーキをお届けする事をお約束致します。


※チーズケーキは焼き上げ後、冷凍状態にして配送いたします。
※お召し上がりの際は冷蔵庫に移し5時間以上を目安に解凍してください。
※消費期限は冷凍保存で1〜2ヶ月、解凍後は3日以内にお召し上がりください。(※商品の表示期限に準ずる)